Massa de Cappelletti (capeleti)

Há várias receitas para fazer a massa, podemos usar só ovo com o trigo, ou de forma mais barata adicionando água e óleo. Logicamente sempre coloque sal. O que sempre deve ser tem mente é que deve ter mais ou menos a mesma quantidade de parte seca com parte molhada(ovo,água,óleo).

Ex.Massa

1kg de trigo

8 ovos inteiros

8 colheres (sopa) de água

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

Passo 1 -

Bata os ovos e mexa depois com a água,adicionando aos poucos o trigo até formar

uma massa elástica.

Passo 2 - Estique-as.

Passo 3 - Corte em quadrados

Passo 4 - Coloque uma "bolinhas"de recheio no meio do quadrado

Sempre unte com trigo para não grudar.

Passo 5 -

Transforme cada quadrado em triângulo (juntando uma ponta na outra)

Passo 6 -

Junte as pontas do triângulo para formar um "chapeuzinho".

P.S. Saiba como combinar massas com molhos, no blog da Chef da Casa de Campo - Mayssa Leão.