Receita Frango à Passarinho

Hoje, Ana Maria Braga ensinou a fazer um frango à Passarinho, que com certeza serviremos como petisco na piscina, ou até mesmo nas refeições. Abaixo segue a receita, que além de super fácil, fica uma delícia!

Frango à Passarinho na Pressão

- 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com 5 cm de tamanho)
- suco e raspas de 1 limão
- 1 lata de cerveja clara (350 ml)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)
- 10 dentes de alho laminados
- cheiro verde picado para polvilhar
Modo de Preparo
1- Numa tigela misture 1 kg de frango cortado à passarinho (pedaços com 5 cm de tamanho) com suco e raspas de 1 limão, 1 lata de cerveja (350 ml), sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe nesta marinada por 1 hora. Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo liquido e depois seque o
frango num guardanapo de pano.
2- Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente (2 garrafas com 900 ml cada) e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo. Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para não queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
Neste momento coloque 10 dentes de alho laminados na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Escorra o frango com alho com auxilio de uma escumadeira (obs.: se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado. Sirva a seguir.

Aceto Balsamico

Você conhece o Vinagre balsâmico???Ou como chamado pelos italianos: ACETO BALSAMICO.
Essa maravilha da cozinha pode ser utilizada em pratos doces e salgados.

No blog de Carla Pernambuco você conhece um pouco mais dessa maravilha.

Nós da Casa de Campo adoramos ultilizá-lo, e como dica para decorar pratos que tal reduzí-lo?
É tão simples como ferver água!!!
Segue abaixo:
Para 150ml de redução, use 1litro de vinagre balsâmico.
Coloque o aceto balsâmico numa caçarola. Leve a fervura. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe reduzir até virar um xarope expesso no fundo da panela. Coloque numa bisnada com bico e refrigere.

Ultilize para decorar um delicioso crepe de camarão! hummm
Bon appétit!

Fim das férias, mas não da diversão!